Afkomst & Druif
- 2015
- Frankrijk
- Rhône
- Shiraz / Syrah
Kleur, Geur & Smaak
- Rood
- Vol en krachtig
Serveren & Bewaren
- 18 - 20
Deze wijn heeft men speciaal voor het 20-jarige jubileum gemaakt. Het is een wijn van 100% Syrah welke men op nieuwe eikenhouten vaten heeft vergist. Hier voor was één kant van het vat nog open. Nadat de vergisting was voltooid zijn de druiven geperst en is het deksel van het vat gesloten. De lek en perswijn zijn vervolgens in de vaten gerijpt gedurende 18 maanden.
Grondsoort: Klei-zand en kalk-zand met veel stenen.
Grondbewerking: Mechanisch, ploegen, schoffelen, geen chemische onkruidbestrijding.
Klimaat: Mediterraan.
Wijngaard: 25- 33 jaar oud.
Oogst: Volledig handmatig.
Vinificatie: druiven worden niet gekneusd, gedeeltelijk ontstelen. Vergisting maximaal. 30°C, ongeveer 3 weken in eikenhouten vat. Het "overbrengen" van de wijn zoveel mogelijk m.b.v. zwaartekracht. 18 maanden rijping op vaten van 400 en 600 liter (demi muids).