Afkomst & Druif
Wijnhuis:
El Candado
Land:
- Spanje
Wijnstreek:
- Jerez de la Frontera
Druivensoort:
- Pedro Ximénez
Kleur, Geur & Smaak
Soort wijn:
- Dessert
Smaakprofiel:
- Vol zoet
Deze zoete El Candado is het lekkerst bij desserts, waaronder pure chocoladepudding of vanille ijs. Serveer de Sherry op keldertemperatuur of licht gekoeld.
Vinificatie: De druiven zijn met de hand geoogst en worden in de zon gedroogd tot ze bijna rozijnen zijn geworden. Hierdoor krijgt El Candado zijn weelderige zoetheid. De sherry rijpt daarna gemiddeld meer dan 10 jaar onder oxidatieve veroudering.