Chateau Haut-Filius Saint-Émilion Grand Cru

Château Haut-Filius is gelegen op de zuidelijke hellingen van de heuvels van Saint-Emilion, in het verlengde van Château Angelus. Als zodanig profiteert het van een natuurlijke beschutting tegen koude wind en uitzonderlijke zonneschijn, wat een perfecte rijping van de druiven bevordert.

Het omvat bijna 11,5 ha hectare, voornamelijk beplant met Merlot (75%), vervolgens Cabernet Sauvignon (15%) en Cabernet Franc (10%). De combinatie van deze drie druivensoorten geeft de wijn een opmerkelijke finesse en een zeer gewaardeerde soepelheid. De teeltpraktijken laten niets aan het toeval over en in de wijngaard gelden dezelfde eisen als in de kelder. Handmatig oogsten in kleine kratten maakt het mogelijk om kwalitatief onberispelijk fruit te verkrijgen en te garanderen. De vinificatie combineert traditie en moderniteit, waarbij het potentieel van de jaargangen maximaal wordt benut. Michel, Geneviève, Emmanuel Querre en hun team proberen een diepe, fluweelzachte maar toch goed gestructureerde Saint-Emilion te produceren. Het gebruik van nieuwe vaten zorgt altijd voor respect voor het fruit.