Afkomst & Druif
- 2021
- Frankrijk
- Gascogne
- Chardonnay
- Colombard
Kleur, Geur & Smaak
- Wit
- Fris en fruitig
- Elke gelegenheid
Serveren & Bewaren
Het assortiment Yvon Mau-variëteiten is een selectie van gedurfde, gezellige wijnen met een onweerstaanbare balans tussen fruit en body. Ze zijn het resultaat van een historisch partnerschap tussen Yvon Mau en een selectie van lokale wijnboeren in Zuid-Frankrijk. Deze partners delen dezelfde waarden die ons altijd hebben geïnspireerd: passie, toewijding en kwaliteit.
Gascogne met zijn rijke, groene valleien aan de voet van de Pyreneeën, produceert 90% witte wijnen. De invloed van het zeeklimaat wordt gecombineerd met de bergen in de buurt om een ideaal microklimaat te creëren om alle aroma's van de wijnen naar boven te halen. De wijnstokken groeien op klei en kalksteen.
De druiven worden geperst met een pneumatische pers. De most van het resulterende sap blijft onder koude omstandigheden (8° C) bezinken. Alcoholische gisting vindt plaats in vaten met temperatuurregeling (18° C). Door de toevoeging van gisten die speciaal zijn geselecteerd vanwege hun vermogen om de aroma's van de chardonnay en colombard-druiven naar voren te brengen.
60% Colombard en 40% Chardonnay
