Le Bignele – Valpolicella Classico Superiore DOC

De Valpolicella Classico Superiore DOC van Le Bignele wordt gemaakt van de druiven Corvina, Corvinone, Rondinella en Molinara. ‘Superiore’ houdt in dat tijdens de groei een groot deel van de druiven wordt weggesnoeid. Zo krijgt de wijnmaker minder opbrengst, maar een hogere kwaliteit. Na het fermentatieproces (gistingsproces) heeft de wijn een jaar gerijpt op eikenhouten vaten. Deze Valpolicella Classico Superiore heeft een mooie granaatrode kleur. Het is een Italiaanse rode wijn met een goede body, intense aroma’s en een droge smaak. Ideaal bij rijke pasta gerechten, rood vlees en gerijpte kazen.