Cavalier Pepe – Bianco di Bellona – Irpinia – Coda di Volpe

De Bianco di Bellona van Tenuta Cavalier Pepe uit Irpinia, Italië is gemaakt van de bijzonder druif “Coda di Volpe”, wat “vossenstaart betekent (vanwege de vorm van de druiventros. De wijn is strogeel, intens en helder van kleur. De geur intens en complex, met bloemige aroma’s van oranjebloesem en meidoorn en fruitige aroma’s van gerijpt fruit zoals gele perzik, ananas en banaan. Tot slot tref je een mooie mineraliteit aan en hints van aromatische kruiden. In de mond is de wijn droog, met een hoog smaakgehalte en een zacht mondgevoel. De wijn heeft een mooie mineraliteit en een lange afdronk.

De Bianco di Bellona is een veelzijdige en zachte wijn, die het beste tot zijn recht komt bij (rauwe) visgerechten, mozzarella di bufala en burata. De wijn is veelzijdig en is daarom ook een uitstekende begeleider van vis, wit vlees en groentegerechten met lichte sauzen.