Fonseca Guimaraens Vintage Port 2007

Elk jaar selecteert Fonseca Guimaraens de beste wijnen. Als na twee jaar houtrijping blijkt dat de kwaliteit bovengemiddeld is, worden de beste wijnen geblend en gebotteld als Fonseca vintage of als Guimaraens vintage.

Fonseca vintage wordt alleen gemaakt in klassieke vintage jaren en zijn veelal wijnen met buitengewone concentratie. Guimaraens vintage ports worden gemaakt van wijnen uit tussenliggende jaren en oudert wat sneller.

Advies: Zet een Vintage port altijd een dag vooraf rechtop, zodat het bezinksel naar de bodem kan zakken. Schroef de kurkentrekker diep in de kurk, om breuk van de kurk zoveel mogelijk te voorkomen. Schenk de port voor gebruik voorzichtig in een karaf, bij voorkeur door een zeefje, waarbij het bezinksel in de fles achterblijft.