Quevedo 40 years old Tawny Port (in originele kist)

De 40 jaar oude Port van Quevedo combineert het talent van 3 generaties: João, Oscar Sr. en Cláudia hebben in de kelder hun krachten gebundeld om deze evenwichtige, intense en complexe, zeer oude Tawny te blenden, waarbij de concentratie van portwijn die rijpt in de Douro wordt gecombineerd met de elegante stijl van Quevedo’s Tawny.

Deze Port is amberkleurig, met groene hints. Een complexe en intense aroma, met tonen van citrus-marmelade, droog fruit, nootmuskaat, marsepein en amandelessence. Zachte, pittige smaak in de mond, dankzij de hoge zuurgraad die is opgebouwd door alle jaren van verdamping in de vaten. De port wordt snel heel soepel, in evenwicht gehouden door zijn zoetheid en de verschijning van droge vruchten, gegrilde noten en karamelsmaken. Vanuit het midden van de smaak evolueert het naar kruidnagel, gemalen koffie en bittere amandelen. De vele smaaklagen bouwen op naar een explosieve afdronk, overgenomen door de citrus-, kaneel- en gembertonen die aanhoudend blijven hangen.

Advies: Zet een oude port altijd een dag vooraf rechtop, zodat het bezinksel naar de bodem kan zakken. Schroef de kurkentrekker diep in de kurk, om breuk van de kurk zoveel mogelijk te voorkomen. Schenk de port voor gebruik voorzichtig in een karaf, bij voorkeur door een zeefje, waarbij het bezinksel in de fles achterblijft.