Quinta do Noval Vintage Port 2023

Deze Quinta do Noval Vintage Port 2023 is een uitermate goede vintage port. Het uitstekende jaar kenmerkt zich door een opmerkelijke kwaliteit en een potentieel voor langdurige opleg. De wijn heeft een dieprode kleur en een fraai bouquet van vers kersenfruit, rijpe zwarte pruimen en lichte kruidentoets. Hij heeft een complexe smaak die volledig in evenwicht is.

Een vintage Port is een port uit één, vaak, uitzonderlijk jaar en is afkomstig van beste wijngaarden. Deze Port rijpt kort op houten vaten, vaak tussen de 1.5 tot 3 jaar. Hij wordt dus snel gebotteld en gaat zich daarna tientallen jaren ontwikkelen op de fles. Op jonge leeftijd is de vintage Port vol en fruitig met heel veel tannine; het duurt zeker 15-20 jaar voor de beste vintage Port op dronk begint te komen, uit de legendarische jaren kun je daar gerust nog 20 jaar bij optellen.

Advies: Zet een Vintage port altijd een dag vooraf rechtop, zodat het bezinksel naar de bodem kan zakken. Schroef de kurkentrekker diep in de kurk, om breuk van de kurk zoveel mogelijk te voorkomen. Schenk de port voor gebruik voorzichtig in een karaf, bij voorkeur door een zeefje, waarbij het bezinksel in de fles achterblijft.